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旅游管理专业人才培养方案

来源:教务处 时间:2022-05-30 分类:学术动态

一、专业名称(专业代码)

旅游管理540101)

二、入学要求

普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力

三、基本修业年限

全日制3年,修业年限3-5年(含休学、停学)。

四、职业面向

 

所属专业

大类

所属

专业类

对应行业

主要职业类别

主要岗位群或技术

领域举例

职业资格证书和职业技能等级证书举

旅游

大类

旅游类

旅游服务业

导游员

 

计调员

 

旅行社接待员

旅游管理

 

导游接待服务

 

咨询服务

 

酒店接待及经营管理

导游资格证

 

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

旅游管理专业主要面向旅行社的门市接待、导游,旅游景区的讲解员,酒店的前台、客房和餐饮服务,各大铁路的高铁、动车、地铁乘务地勤服务等岗位,培养具备良好的职业道德素养、服务意识和心理素质,具有较强职业能力和可持续发展能力的旅游管理高级技术技能型人才。        

(二)培养规格

1.职业知识要求

1)掌握旅游概论、导游业务、导游基础知识、旅游政策法规和旅游地理等专业知识,掌握导游带团和讲解的原则及方法。 

2)掌握旅行社经营管理知识及旅行社产品开发设计、营销知识。

3)掌握饭店经营管理及接待服务等基础知识。

4)掌握一定的计算机文化基础知识和专业英语知识。 

5)掌握一定的沟通、协调、人际交往和管理学、心理学知识。 

6)了解中国主要客源国的风俗民情及礼仪禁忌等基本知识。

2.职业能力要求

1)能处理旅游业紧急事件。

2)能处理旅游投诉。

3)能熟练办公自动化和酒店、旅行社、景区计算机业务操作系统及网络应用。

4)能与人良好沟通。

5)能按照礼仪规范接待游客。

6)能独立带团。

7)能用讲解技巧对景区景点进行讲解并编写导游词。

8)能用多种方法娱乐团队。

9)能完成高铁、动车、地铁等车辆的乘务服务工作。

10)能熟练进行酒店前厅、客房、餐饮的服务和接待。

11)能完成各大铁路站的地勤服务工作。

3.职业素质要求

1)热爱中国共产党,热爱社会主义祖国,努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想及科学发展观,逐步树立科学的世界观、人生观、价值观,具有远大理想、崇高品德修养、良好的职业道德和艰苦奋斗、勇于进取的献身精神。

2)具有健康的体魄、良好的心理素质和优美的形体仪态,达到国家规定的大学生体育合格标准。

3)具备一定的文学、艺术修养和人文科学素养,具备一定的审美素养。

4)为人谦恭,待人真诚,有良好的礼仪修养,善用礼仪技巧与人沟通。

5)具有良好的语言表达和人际沟通能力,协调与组织能力,并有良好的团队精神,至少熟练掌握一门外语,具有较强的口语表达能力,能用外语处理酒店、旅行社及景区相关业务。

6)具备一般办公自动化操作技能,熟练掌握酒店、旅行社、景区计算机业务操作系统及网络应用。

7)具备良好的业务能力。

(三) 职业范围

1.初始岗位

旅行社门市接待、导游、;旅游景区票务接待、讲解员,酒店前台、客房和餐饮服务,各大铁路的高铁、动车、地铁乘务地勤服务等岗位。

2.目标岗位

旅行社经理岗位;旅游景区的营销策划、管理岗位;酒店主管和部门经理;各大铁路的高铁、动车、地铁乘务地勤服务的主管人员等。

六、课程设置及要求 

(一)课程体系设计思路

6.1职业岗位主要工作任务与专业核心能力对照表

职业岗位

主要工作任务

专业核心能力要求

课程设置

1. 旅行社导游与旅游景区的讲解员

1-1 讲解服务

1-1-1景点讲解能力

1-1-2车内导游讲解能力

1-1-3导游词编写能力

导游业务

导游龙虎山

导游基础知识

旅游地理

中华民俗

急救常识

中华

1-2 带团服务

1-2-1迎送客能力

1-2-2独立策划路线能力
1-2-3处理紧急事件能力
1-2-4景区和购物区陪同能力

1-2-5娱乐团队能力

1-3与各旅游部门沟通与协调

1-3-1与旅游饭店沟通协调能力

1-3-2与车辆沟通协调能力

1-3-3与景区协调能力

1-3-4与机场、火车站等交通部门联系与协调能力

1-3-5与合作旅行社联系与协调能力

导游业务

导游龙虎山

导游基础知识

旅游地理

旅游服务心理学

2.门市接待及票务接待

2-1 门市问询报价服务

2-1-1掌握门市服务人员的接待礼仪

2-1-2回答散客就旅游线路及细节问题能力

2-1-3 就各类旅游产品提出报价能力

2-1-4就客人旅游兴趣给出建议

导游基础知识

旅游地理

旅游市场营销

2-2 票务服务

2-2-1 能够为游客提供定票、出票服务

2-2-2掌握景区票务类型、设计、运作并能进行以上各项工作的开展

3.高铁乘务

3-1 提供商品销售

3-1-1 能够介绍相关商品

3-1-2 能够根据不同对象推销商品

铁路基础知识

铁路安全常识

列车乘务

高速铁路客运服务

旅游地理

拓展训练

服务礼仪

化妆技巧与实践

旅游英语

3-2 解答旅客咨询的问题,提供必要服务

3-2-1 能够与旅客进行较好的沟通

3-2-2 能够规范的提供乘务工作的服务

3-2-3 能够解答旅客提出的各项问题

3-3应对行车中的问题,并进行处置

3-3-1 能够应对行车中的各种问题

3-3-2 能够对各种突发问题进行合理处置

4.铁路站务

4-1售票、检票

4-2引导、安检

4-3处理问题

 

4-1-1能较好的完成车票的销售和检查

4-2-1能维持好站点的正常运行工作

4-2-2能对旅客的人身行李等进行安全检查

4-3-1能处理车站非正常情况的突发事件

 

铁路基础知识

铁路安全常识

列车乘务

高速铁路客运服务

旅游地理

拓展训练

服务礼仪

化妆技巧与实践 

5.酒店前厅

5-1前厅总台接待

5-1-1办理入住、退房能力

5-1-2结账与收银

5-1-3饭店产品介绍

5-1-4回答客人问讯

5-1-5处理客人投诉能力

旅游基础知识

饭店服务与管理

服务礼仪

急救常识

化妆技巧与实践

旅游服务心理学

旅游英语

旅游市场营销

5-2 门童及礼宾

5-2-1迎送客人能力
5-2-2寄存、特快专递、留物、信件
5-2-3引领客人到房间并介绍房间设施能力
5-2-4帮助客人运送行李能力

4-2-5 回答问讯能力

5-3 总机

5-4-1能够按工作程序迅速、准确地转接每一个电话
5-4-2能够准确地为客人提供叫醒服务
5-4-3能够迅速联系或接转店内主要负责人和各部经理

5-4-4能够回答市内常用电话号码;
5-4-5能够介绍酒店设施等

 

6.酒店客房

6-1 客房清洁与管理

6-1-1 客房清洁能力

6-1-2 客房保养能力

6-1-3 客房用品管理能力

旅游基础知识

饭店服务与管理

服务礼仪

急救常识

化妆技巧与实践

旅游服务心理学

旅游英语

旅游市场营销

6-2 对客服务

6-2-1 回答客人问讯能力

6-2-2 处理问题能力

6-3其他服务

 

6-3-1 与洗衣房沟通能力

6-3-2 与其他部门沟通能力

7.酒店餐饮

7-1 接受预定

7-1-1 电话和上门预定能力

7-1-2 介绍饮食产品能力

旅游基础知识

饭店服务与管理

服务礼仪

急救常识

化妆技巧与实践

旅游服务心理学

旅游英语

旅游市场营销

 

7-2 用餐服务

7-2-1 摆台和撤台能力

7-2-2领座与点菜能力

7-2-3 餐饮产品介绍能力

7-2-4 处理投诉能力

7-2-5 与厨房协调能力

7-3 收银

7-3-1 现金收银能力

7-3-2 信用卡收银能力

食品营养与卫生

7-4 餐饮管理

7-4-1 与各部门协调能力

7-4-2  餐厅保养能力

7-4-3 菜谱调整能力

7-4-4 餐饮营销能力

7-4-5 点菜服务能力

 

(二)专业核心课程描述

6.2专业核心课程描述表

课程

导游业务

学期

1学期

学时/学分

48/3

教学

目标

1.了解当前国内外导游服务的发展现状、问题和趋势;

2.了解导游人员的分类、性质、职责、业务等相关知识;

3.理解并掌握常见导游规范服务的8大工作程序;

4.理解并掌握导游语言的4原则和导游讲解的3原则和8种主要方法;

5.理解并掌握导游活动中突发事故处理和预防的原则和方法;

6.理解并掌握导游活动中个别要求处理原则和方法。

 

教学

内容

1.导游服务与导游人员

2.导游服务技能

3.导游服务的工作程序

4.导游工作中的事故的预防与处理

5.导游工作中的个别问题和要求的处理

6.导游业务相关知识

 

课程

列车乘务

学期

3学期

学时/学分

54/3

教学

目标

1.能完成列车的乘务规范服务

2.能完成列车站务规范服务

3.熟悉并掌握列车各服务岗位的规范服务工作和流程

教学

内容

1.提供商品销售

2.解答旅客咨询的问题,提供必要服务

3.应对行车中的问题,并进行处置

4.售票、检票

5.引导、安检

6.处理列车服务的各种问题

课程

饭店服务与管理

学期

4学期

学时/学分

72/4

教学

目标

1.掌握饭店前厅、客房、餐饮等主要职能部门的服务流程和规范,

2.能为顾客提供酒店服务的规范化服务

教学

内容

1.前厅总台接待

2.门童及礼宾

3.总机

4.客房清洁与管理

5.对客服务

6.洗衣和其他服务

7.接受预定

8.用餐服务

9.收银

课程

旅游地理

学期

2学期

学时/学分

54/3

教学

目标

1.使学生熟悉掌握中国的旅游线路地理及每条线路的旅游特色

2.分地区、分特色让学生了解中国的旅游线路

3.学生动的区分不同地区不同特色的旅游线路及其特点

4.经过系统学习,学生可以自己设计旅游线路

教学

内容

1.中国华东地区旅游线路及资源

2.中国华中地区旅游线路及资源

3.中国西北地区旅游线路及资源

4.中国东北地区旅游线路及资源

5.中国西南地区旅游线路及资源

6.中国东南地区旅游线路及资源

7.中国红色旅游线路及资源

8.中国生态旅游线路及资源

9.中国古镇旅游线路及资源

课程

导游龙虎山

学期

1学期

学时/学分

48/3

教学目标

1.了解导游交际的常用技巧;

2.掌握导游辞的记忆方法及表达方法;

3.掌握导游讲解的技巧;

4.掌握地陪导游工作过程中各种情境下的导游讲解内容。

教学内容

1.导游交际

2.导游辞

3.导游讲解技巧

4.龙虎山途中讲解

5.龙虎山自然景观讲解

6.龙虎山人文景观讲解

课程

导游基础知识

学期

2学期

学时/学分

54/3

教学目标

1.能够搜集并撰写与旅游相关的中国历史文化和民族民俗的专辑,并能进行导游讲解。

2.能够画出佛、道宗教建筑基本布局的平面图,能够辨别佛教、道教供奉的主要对象的名称和位置,并运用相关知识进行导游讲解。

3.能够运用古代建筑知识去辨别古建筑的等级、种类、主要部分的构成、特点。

4.能够运用中国古代园林知识去赏析旅游园林的组成要素、构景手段。

5.能够运用调查、搜集资料的方法,编写美食文化、风物特产和旅游资源专辑。

6.能够运用旅游文学的基本知识,去分析、鉴赏、介绍旅游风景名胜的诗词、楹联、游记。

教学内容

1.中国历史文化

2.中国民族民俗

3.中国宗教文化

4.自然与人文景观

5.中国古代建筑

6.中国古典园林

7.中国饮食文化

8.中国风物特产

9.旅游与文学艺术

 

七、教学进程总体安排

(一)培养时间分配

7.1培养时间分配表

周次

学期

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20





符号说明:☆军训  □课堂教学  △实训周   实习  ○考查与复习   ●考试

备注:1、景点见习Ⅰ,景点见习Ⅱ分别在第二、三学期的五一和十一,学生在校外实训,不占用正常教学课时。

      2、专业技能综合实训以第二课堂形式安排在课余时间,不占用正常教学课时。

(二)课程模块学时、学分比例

 

7.2课程模块学时、学分比例

  

学时数

学时比例

学分数

学分比例

按课程    

通识教育课程  (必修部分)

416

18.2%

30

23.1%

通识教育课程  (公选部分)



6

4.6%

学科专业课程

1214

53%

71

55%

专业实践课程

624

27.2%

23

17.7%

创新创业实践   (最低要求)



4

3.1%

按教学    

理论教学

1096

47.9%

64

49.2%

实践教学

1194

52.1%

66

50.8%

合计

2290


130


 

八、实施保障

(一)大黄色片,三级黄色电影,免费三级片网站,免播放器日本三级建立专业建设和教学质量诊断与改进机制,健全专业教学质量监控管理制度,完善课堂教学、教学评价、工学交替、人才培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设,通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进,达成人才培养规格。

(二)大黄色片,三级黄色电影,免费三级片网站,免播放器日本三级完善教学管理机制,加强日常教学组织运行与管理,定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进,建立健全巡课、听课、评教、评学等制度,建立与企业联动的实践教学环节督导制度,严明教学纪律,强化教学组织功能,定期开展公开课、示范课等教研活动。

(三)大黄色片,三级黄色电影,免费三级片网站,免播放器日本三级建立毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制,并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析,定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。

(四)大黄色片,三级黄色电影,免费三级片网站,免播放器日本三级专业教研组织应充分利用评价分析结果有效改进专业教学,持续提高人才培养质量。

九、毕业要求

(一)学分修读要求

1.通识教育课程36学分,其中公共选修课6学分;学科专业课程71学分,专业实践课23分,创新创业实践分4分,总学分为130分;

2.创新创业实践最低4学分;要求三学年的创新创业总学分不低于4学分,创新创业学分以学校参考学分为准;

3.本专业毕业最低总学分130学分。

(二)岗位证书要求

9.1 岗位证书要求

证书名称

颁证机构

获证要求

(选考或必考)

备注

省级普通话导游证

鹰潭市旅游局

必考


全国普通话乙级证书

全国语言文字委员会

必考

国家普通话导游资格证书

国家旅游局

选考

茶艺师职业资格证

江西省劳动人事局

选考

餐厅服务员/客房服务员资格证

江西省劳动人事局

选考


十、附录

旅游管理专业各学期教学进程表。


旅游管理专业各学期教学进程表

课程  模块

课程序号

课程编号

   

课程类型

课程 性质

课程学分

  

学期、理论教学周数、         实践教学周数及周学时数

备注

学分

其中

计划学时

 

理论学分 

实践学分 

讲授

实验

实训周

16

18

18

18

0

0

2

0

0

0

18

18

通识教育课程

思想政治课

1

31090001

思想道德修养和法律基础

A

必修

3

2

1

36

36



2







2

31090002

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

A

必修

3

3


54

54




3






3

31090003

※形势与政策

A

必修

1

1


18

18



2/3

2/2

2/2

2/2




4

31090004

※江西省情教育

A

必修

1

1


18

18



2/3

2/2

2/2

2/2




公共基础课

5

31120001

军事理论与技能训练

C

必修

2


2





2w







6

31080001

体育

C

必修

2


2

36

6

30


2







7

31080002

体育

C

必修

2


2

36

6

30



2






8

31090005

大学生心理健康教育

A

必修

1

1


18

18



2/9






9周开课

9

31120002

※大学生安全教育

A

必修

1

1


18

18



2/4



2/5





10

31110001

职业生涯与发展规划 

B

必修

1

0.5

0.5

18

10

8


2/9






9周开课

11

31110002

就业与创业指导

B

必修

1

0.5

0.5

20

12

8





1




12

31031001

计算机应用基础

B

必修

4

2

2

72

36

36


4







13

31040001

●大学英语Ⅰ

A

必修

2

2


36

32

4


2







14

31040002

●大学英语Ⅱ

A

必修

2

2


36

32

4



2






公共选修课

15


公共选修课


选修

2

2












2学期开课

16


公共选修课


选修

2

2












3学期开课

17

31080003

体育兴趣选项

C

选修

2


2

36

6

30




2





   

32

20

12

452

302

150

0

12

7

2

1




2W







学科专业课程

学科基础课

18

33050001

普通话语音基础

A

必修

0.5

0.5


8

8



2/4







19

33050002

普通话语音训练

C

必修

1.5


1.5

24


24


2/12







20

32021201

旅游服务心理学

A

必修

2

2


36

32

4




2





21

32021202

▲饭店服务与管理

B

必修

4

2

2

72

36

36





4





22

32021203

●旅游英语Ⅰ

B

必修

2

1

1

36

18

18




2





23

32021204

旅游英语

B

必修

2

1

1

36

18

18





2




24

32080005

形体训练

C

必修

2


2

36


36



2






25

32021206

服务礼仪

B

必修

2

1

1

32

18

18





2




26

32021207

化妆技巧与实践

C

必修

2

1

1

36

18

18




2





27

32100003

●营养与膳食

A

必修

2

2


36

32

4




2





28

32021209

●铁路基础知识

A

必修

2

2


32

26

6


2







29

32021210

●铁路基本安全常识

A

必修

2

1.5

0.5

36

32

4



2






30

32020500

管理学

A

必修

4

4


72

68

4




4





31

32021211

旅游公共关系

B

必修

4

2

2

36

18

18





4




专业必修课

32

32021212

▲导游基础知识

A

必修

3

2.5

0.5

54

48

6



3






33

32021213

▲导游业务

B

必修

3

1.5

1.5

48

36

12


3







34

32021214

旅游政策法规

A

必修

3

2.5

0.5

54

48

6



3






35

32021215

▲导游龙虎山

B

必修

3

1.5

1.5

48

28

20


3







36

32021216

▲列车乘务

B

必修

3

1.5

1.5

54

36

18




3





37

32021217

▲中国旅游地理

A

必修

3

2

1

54

48

6



3






专业选修课

38

32021218

茶文化与茶艺

B

选修

2

1

1

32

16

16


2







39

32070010

民歌

B

选修

2

1

1

36

18

18



2






40

32071009

旅游摄影

B

选修

2

1

1

36

18

18



2






41

32020053

应用文写作(经管)

B

选修

2

0.5

1.5

36

10

26




2





42

32021224

道教文化

A

选修

1

1


18

18





1





43

32021225

中华民俗

A

选修

2

2


36

36






2




44

32021226

旅游市场营销

B

选修

2

1

1

36

20

16





2




45

32021227

高速铁路客运服务

B

选修

2

1

1

36

24

12





2




46

32022052

沟通技巧

B

选修

2

1

1

36

18

18




2





47

32021229

面试技巧与实务

B

选修

2

1

1

36

18

18





2




48

32021230

●中国客源国概况

A

选修

2

2


36

30

6





2




   

71

44

27

1214

794

424

0

12

17

20

22




专业实践课程

基础实践课

49

33021231

景点见习

C

必修

1


1

28



28


五一





不占正常课时

50

33021232

景点见习

C

必修

1


1

28



28



十一




不占正常课时

51

32100001

急救训练

C

必修

1


1

18


18




1





综合实践课

52

33021233

专业技能综合实训

C

必修

1


1

28



28




1W



不占正常课时

53

32080004

拓展训练

C

必修

1


1

18


18




1





54

34020090

顶岗实习与创新创业实践

C

必修

9


9

252



252





18W



55

34020091

顶岗实习与创新创业实践

C

必修

9


9

252



252






18W


小计

23

0

23

624

0

36

588

0

0

2

0








18W

18W


创新创业实践

分四学期

1

35200001

创新创业实践


选修















2

35200002

创新创业实践


选修















3

35200003

创新创业实践


选修















4

35200004

创新创业实践


选修















小计(最低学分要求)

4


4












总计

130

64

66

2290

1096

610

588

24

24

24

23

0

0


2W




18W

18W


其它备注:                                                                                                                               

1.课程名称前带有“※”前缀的为讲座类课程,课程名称前带有“●”前缀的为考试科目,带有“▲”前缀的为专业核心课程且为考试科目,每学期设置考试科目3-4门,每门专业设置专业核心课程5-6门。                                                                                               2.课程类型分ABC三类,按实践课时占总课时的比例划分:①小于等于25%A类;②大于25%且小于等于50%B类;③大于50%C类。                                                                                                                   3.校内实训周每周计1.5学分或1学分;“顶岗实习与创新创业实践Ⅰ”、“顶岗实习与创新创业实践Ⅱ”均计9学分。其余课程学分=课程学时/18,四舍五入.
4.表中a/b的含义:a表示周课时数,b表示开课周数。                                                                                          

5.公共选修课共三门课程,每门课程计2学分。                                                 

6.创新创业模块前四学期累计至少修满4学分,多修最多计10学分。